יום ראשון, 24 באפריל 2011

צוות ה-DT הראשון של מותק-בוטיק סוכר


אני רוצה לפתוח את הפוסט החגיגי הזה בתודה.
תודה רבה וגדולה מאוד לכל מי שפנתה אלי והגישה מועמדות. נשים רבות, מוכשרות כל-כך, הבחירה לא היתה קלה.
בבחירתי עמדו לנגד עיניי שיקולים עיסקיים וקריאטיבים בלבד. השתדלתי, ואני חושבת שגם הצלחתי, לשים בצד יחסי קרבה וחברות שונים, כי בין הפונות היו גם חברות אהובות, רציתי לשמור על קריטריונים מקצועיים ועל פי אלו בלבד.

 
אז ללא עוד הקדמות קבלו אותן - אני גאה מאוד מאוד להציג את הצוות ה-DT הראשון שלנו:




שרית נובק - מיס פטל


"נעים מאוד, קוראים לי שרית ויש לי אובססיה קטנה לדברים יפים :)
אני יוצרת בתחומים שונים – בנייר, בבדים, בקרטון וגם בקמח וסוכר.
עובדת בחברת תוכנה ובגידול שני זאטוטים שובבים, ובמעט שנותר - קצת ביצירה, קצת בעיצוב וכמה שיותר באפיה.
אני כאן בשביל הרעיונות, החידושים, ההשראה ובעיקר בשביל התיאבון.


תודה שבאתם לטעום!  www.misspetel.com"


גלית זינגמן שיפמן "נמשים - הרפתקאות בעוגות"

"מעצבת עוגות ויוצרת מהמובילות בארץ בתחום העוגות המעוצבות ויצירה מתוקה.
מדריכת שלל סדנאות ייחודיות שעיקרן יצירה בבצק סוכר. ומעצבת עוגות בהזמנה אישית
מוציאה את סדרת החוברות ימים מתוקים, יצירה משותפת של נמשים וטלטלים, בחוברות רעיונות ליצירה ישראלית בבצק סוכר,עיצוב עוגות ומתוקים יצירה לילדים ולמבוגרים וטיפים רבים .
בעלת בלוג נמשים שגם בו רעיונות ליצירה מתוקה,ויצירה שימושית, שלבי עבודה הסברים וצילומים.

פרטים נוספים תמונות ועוד תוכלו למצא באתר - www.nemashim-cakes.com"
 


"נולדתי בשוויץ ובגיל 7 עליתי לישראל.
בשנת 2002 לאחר קריירה ארוכה בשיווק, פרסום ואדמינסטרציה במגוון תחומים ממוצרי צריכה דרך הייטק וקרנות הון סיכון, פניתי ללימודי קונדיטוריה.
המקצוע החדש מאפשר לי לשלב בין נטיותי האמנותיות והצורך לחזור לשורשי השויצריים, וכך הקמתי את "יוד מגדנאות יצירתית", אשר שמה דגש מיוחד על העיצוב במגדנאות.
השתתפתי בתחרויות קולינריות בארץ ובעולם, וזכיתי בפרסים ומדליות. ואני חברת כבוד במועדון האופים והקונדיטורים האיטלקי קלאב ארטי-א-מסטיארי.
"יוד מגדנאות יצירתית" מהווה כיום מרכז הדרכה לקונדיטוריה דקורטיבית, ומקיימת סדנאות לעוגות, קינוחים ואמנות במזון.
מאז שנת 2007, במקביל להדרכת קונדיטוריה אני מנהלת את פעילותה של קרן השקעות ישראלית.

קראו עוד באתר שלי http://www.yuditlee.com/ "





נשואה ואם לשתיים. בעברה עורכת דין עצמאית וכיום בעלת סטודיו לעיצוב עוגות ועוגיות "מיתוש" בבית דגן ומעבירה סדנאות בתחום. בוגרת לימודי קונדיטוריה. ניהלה כ-4 שנים את פורום "קישוט עוגות" ב-ynet. מגיל צעיר עסקה באפייה ובתחומי אמנות שונים כתחביב. לאחרונה הוציאה את הספר "עוגות שעושות מסיבות".
בקרו באתר הבית שלי:  www.mitush.com


עינת אליאש עובדת בבקרים ויוצרת בלילות, אוהבת לבלות במטבח (אבל לא לנקות אותו...) מכורה למתוק, תופרת ומוכרת, כותבת למגירה וקצת פולנייה, אבל מעל הכל היא אמא ל-3 אפרוחים מקסימים שנותנים לה הרבה רעיונות והשראה! הנה - תראו פה, אצלי בבלוג.




"שמי עירית כאלי, בת 33, אמא לשלושה בנים מקסימים. בימים אלו אני מגשימה חלום ופותחת בירושלים את חגיגות - בוטיק לעוגות מעוצבות. את קסם האפייה גיליתי כבר בגיל צעיר במטבחה של אימי, וכשהתיאבון שלי ללמידה לא פסק נרשמתי לקורס קונדיטוריה מקצועי ב"אסטלה". עם סיום לימודי קיבלתי מתנת יום הולדת מאחי- סדנאת עיצוב עוגות -והתאהבתי. משהו בשילוב בין האפייה והעיצוב, הצבעוניות והאסתטיקה-שבה אותי... מאז אני לא מפסיקה לענג את כל הסובבים אותי בעוגות משובחות בעיצובים מיוחדים ויצירתיים.
בקרו בבלוג שלי.


"שלום. אנחנו שרית וגלית. שרית עובדת ככלכלנית בימים כתיקונם, אופה, מעצבת וכותבת על כך בבלוג בשאר הזמן. בעלת אהבה גדולה למתוקים ועניין רב בתחום סטיילינג קינוחים ואירוח,  ואמא גלית שותפה בהכנת כל הדברים שנעשים ומפורסמים בבלוג. לגלית ניסיון רב באפייה, עיצוב קינוחים ואירוח. הבלוג הוא מקום בו אנו חולקות את הקינוחים שלנו (תמונות, טיפים, מתכונים, סטיילינג של אירועים מיוחדים ועוד).
תוכלו לראות הכל בבלוג שלנו."




אז אלו הן ה-DT-יות הראשונות שלנו.
בימים הקרובים תוכלו לראות אילו קסמים הן עושות...

חג שמח,
ליהי

יום רביעי, 6 באפריל 2011

מותק-בוטיק סוכר בינלאומי

הבוקר חיכתה לי בתיבת המייל הפתעה מתוקה. זו לא ממש ממש הפתעה - כי ידעתי שזה צפוי לבוא, רק שלא ידעתי איך וכמה ומה...

לפני כמה חודשים הכרתי את הבלוג המקסים של סטפני Anna and Blue Paperie שבו היא מציעה כל מיני עיצובים (לעיתים חינמים) לאירועים יומיומיים אך חגיגיים. 

מה למשל? כל אותם הדברים הקטנים שהופכים נגיד יומולדת לחגיגה מעוצבת שופעת שיק וקסם.

כמו למשל המדבקות המעוצבות האלו שמיועדות לשוקולד נשיקות באירוע ירוק-ורוד.
או ההדפסים המקסימים האלה כברכת יומולדת או כדי לספר איזה טעם או ממתק מתחבא במנג'ט

ליומולדת כחול לבן - או אפילו ליום העצמאות!

אפילו בקבוקי המים במסיבה לא ישארו מיותמים ויזכו לנגיעה עיצובית שתשייך אותם לאירוע.
וכמובן דגלי דקורציה בצבעי האירוע עם המלל המדוייק
מקסים נכון?
כל קיט עיצובי כזה ממש מסכה את כל פינות האירוע - תראו מה הוא כולל. מדהים! אני כבר יודעת איך תראה מסיבת יום ההולדת של קטינא בקיץ...
ובכן, מכיוון שברגע שגיליתי את הבלוג לא יכולתי שלא לנבור עוד ועוד בפוסטים קודמים - כתבתי לסטפני, שהתגלתה כבחורה מקסימה, חמה, לבבית ויצירתית והצעתי להכיר לה את המוצרים שלנו. שלחתי לה חבילה וחיכיתי לראות מה היא תעשה עם המוצרים שלנו ומגע הקסם שלה.
תגובתה הנלהבת לא אחרה לבוא והיא שאלה אם אסכים לתת חסות על בלוג-קנדי אצלה בבלוג. ברור שהסכמתי, בשמחה רבה מאוד.
אז מה סטפני הכינה? תראו:-

כדי לצבוע את הקרם בכחול הזה - סטפני השתמשה בכחול קרח של מג'יק קולור.

פה סטפני יצרה וריאציה על הקייק-פופ'ס שמשגעות את העולם (הנה הסבר בעיברית מתוך הבלוג של גלית מנמשים), ובמקום לטרוח ולהכין אותם מעוגה - היא השתמשה במרשמלו. המיסה שוקולד לבן אותו היא צבעה בורוד בזוקה שלנו, והוסיפה מזרה צבעוני גם הוא שלנו.



מבט על...


פה סטפני צבעה את האייסינג (הזיגוג) בצבע ורוד פוקסיה בעל נוכחות
 והוסיפה מגע עדין ורומנטי עם סוכריות מזרה הלבבות הגדולים שלנו
והנה גם מזרה הלבבות הקטנים נותנים קצת צבע לקאפקייק בהיר וענוג


נכון מקסים? מלאת רעיונות הבחורה הזו.


המשך שבוע נעים,
ליהי 





יום ראשון, 3 באפריל 2011

נשי-קאפקייק


מרגישים את זה? האביב כבר פה. יש ריח של פריחה באויר, בצידי הדרכים הכל ירוק עז, הימים מתארכים כל הסימנים כבר פה – האביב בפתח ואיתו פסח. ופה בדיוק הבעיה. כמי שאוהבת את האביב מאוד מאוד, אני תמיד נתקלת באותו קונפליקט – מצד אחד – אביב! חמים בחוץ, האפונה הריחנית שלי פרחה והיא מפיצה את הריח המתוק שלה, יש שום ירוק אצל הירקן עם ריחו המעקצץ וגם פול טרי, איסוף הצדפים (כן, כן, לידיעת התל-אביבים – בחופים הצפוניים יש עדין צדפים) נעים מתמיד כי כבר לא קפוא ברגלים, פק"ל הקפה שלנו חזר לבאגז', וגם המחצלת מוכנה כדי לערוך פיקניקים במזג האויר המושלם של האביב...
ומנגד – פסח. שוד ושבר. אימת האופים. חג  ב-ל-י קמח!!! איך נאפה עוגות חג, קינוחים רבי רושם, עוגיות לצד הקפה...
ובכן, יש לזה כל מיני תשובות. אחת מהן, מתוקה במיוחד, שגם כשרה לפסח וגם יכולה למשוך בכייף לתוך המימונה ובכלל - הן נשיקות מרנג.

ליהי רוזנברג




















אבל לא אלו הקטנות, הצנועות מהסופר, אלא אלה הגדולות, המוגזמות, הצחורות שיכולות להוות קינוח מתקתק בפני עצמו. ומכיוון שבחגיגות עסקינן – גם נקשט אותן בצבעוניות מתפרצת אך עם זאת קלילה ופשוטה. בכל זאת יש לנו את כל התפריט של ליל-הסדר לטרוח עליו. זכינו ביושר בזכות להקלות בסופו.
וכך נעשה:
נזדקק ל:4 חלבונים
1 כוס סוכר
שקית זילוף
צנטר כוכב/משונן
מנג'טים צבעונים
מזרה צבעוני בצורות
אופן ההכנה:1. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך (80-100 מעלות).

2. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה כ-5 דק' ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף כ-5 דק נוספות עד לקבלת קצף בהיר, תפוח ויציב.

3. מעבירים את הקצף לשק הזילוף עם הצנטר. מרפדים תבנית אפיה עם שקעים במנג'טים הצבעונים ומזלפים בתוכם את המרנג בתנועות סיבוביות וזורים מעל את המזרה. אופים את המרנגים כשעתים וחצי-שלוש.

4. מכבים את התנור, פותחים מעט את דלתהתנור ומשאירים את הנשיקות להצטנן בפנים.
אפשר לאכול כמו שזה או להוסיף לצד גלידת שמנת משובחת בטעם אביבי שאוהבים.