יום שלישי, 11 בדצמבר 2012

הסייל-בסטר מגיע שוב!!

הנה זה מגיע שוב! דצמבר הקריר והטוב, דצמבר החורפי, הכייפי, דצמבר ואיתו הסייל-בסטר שלנו!!

אתם מוזמנים להגיע אלינו, לציין יחד איתנו את סוף השנה האזרחית, להביע משאלות לקראת השנה הבאה, להנות ממגוון מוצרים בהנחה משמעותית, המוני מוצרים חדשים והפתעות, ולהרים יחד כוס לחיי כולנו!



ועוד דבר - בינואר 2013 אנו נאלץ להעלות מעט את מחירי הסדנאות. זאת בשל העלאות מחירים שספגנו כבר תקופה ארוכה מהספקים שלנו. 
אבל... מי שתרשם עד סוף השנה, גם לסדנאות של שנה הבאה, תקבל את מחירי השנה, זו הנחה של כ-10% במחירי הסדנאות, אז אם התלבטת אם להרשם לסדנא או לא - הנה הסיבה למה כן. :-)


אני אשמח אם תאשרו הגעה בדף האירוע בפייסבוק - אנחנו מתכננים כל מיני הפתעות וכך נדע לכמה להכין...
מחכה לכן,
ליהי

יום שלישי, 4 בדצמבר 2012

סופגניות מקרון + בלוג קנדי חגיגי!

חנוכה הוא חג בעיקר של מתוק. נכון שיש לטקע'ס, אבל בואו נודה על האמת - אנחנו מכרסמים לביבות בנימוס עד שיביאו את הדבר האמיתי - סופגניות או ספינג' או צ'ורוס מתוקות או מקרונים... מקרונים?? כן. בביתה של גלית חברת צוות הדיטי שלנו (שקיבל השבוע חיזוק בדמות כמה חברות חדשות - חשיפה בקרוב!...) יש גם מקרונים. מקרונים בצורת סופגניות!

"

כבר המון המון זמן שממש מתחשק לי להכין את עוגיות המקרון הצרפתיות, משהו בעדינות שלהן, בצבעוניות ובשלמות שלהן ממש מפתה. 
אבל אני צריכה אתגר, מוזה ונושא מעניין כדי לעבוד.
ביום שישי האחרון בעודי מעבירה סדנא במותק בוטיק סוכר נתקלתי במוצר המדליק הזה : 
זהו למעשה משטח סיליקון עם מזלף ו 4 צנטרים שמאד מקל על הכנת צורת המקרונים המושלמת .
ואז גם הגיע הרעיון, סופגניות מקרון, שמנמנות ומתוקות .
מתחילים ביצירת הבצק למקרון:
 100 גר` אבקת סוכר
65 גר` שקדים טחונים
50 גר` חלבון
20 גר` סוכר
צבע מאכל בצבע גוף, או כפית אספרסו חזק.

אופן ההכנה:

טוחנים יחד במעבד מזון אבקת סוכר ושקדים טחונים לאבקה דקה מאוד.

מנפים את האבקה דרך מסננת דקה.

מקציפים חלבון וסוכר לקצף יציב, חלק, ומבריק ,מקפלים פנימה את תערובת השקדים בזהירות רבה.

מוסיפים צבע מאכל, עד שמגיעים לצבע הרצוי .

מחממים תנור ל 150 מעלות, מעבירים את התערובת למזלף ומזלפים על משטח הסיליקון.  



טופחים את התבנית על משטח העבודה להוצאת בועות אויר ונותנים לנוח כשעה עד לקבלת קרום.

אופים כ 10-12 דקות, ממתינים לקרור מוחלט ומוציאים מהתבנית.
חצי מכמות המקרונים מניחים על משטח העבודה וזורים בעדינות אבקת סוכר מעל.

על חציו השני של המקרון מזלפים מילוי, אני בחרתי בגנאש שוקולד לבן, ממיסים ב-כ 250 גרם שמנת מתוקה 250 גרם שוקולד לבן עד להמסה מלאה, מצננים במקרר ללילה, מקציפים לקבלת תערובת אוורירית ומזלפים.



כל שנותר הוא להוסיף "ריבה" ניתן בהחלט להשתמש בריבת תות או להכין רואייל אייסינג בצבע אדום.

הסופגניות מקרון המוכנות יכולות להכנס לקירור לשם מיזוג טעמים, להארז בצלופן למתנה מתוקה לחנוכה או להאכל מיידית בשקיקה.



תהנו, גלית"

עד כאן מגלית, ועכשיו לבלוג קנדי -
 רוצים גם כזה משטח? בשמחה!

עשו לנו לייק לדף שלנו בפייסבוק + שתפו את הפוסט הזה ותייגו אותי (ליהי) או את מותק-בוטיק סוכר ואתם בהגרלה!
השאירו לי הודעה בפוסט שיעלה מיד בדף האוהדים שלנו כדי שאראה אתכם ואכניס אותם להגרלה. את ההגרלה אערוך בנר ראשון - כלומר מוצ"ש. בהצלחה לכולם!!
חג שמח,
ליהי