יום שני, 30 באוגוסט 2010

שנה טובה ומתוקה כסוכריה (בלוג קנדי)

אני כבר לגמרי בענייני ראש השנה. 
נורא מוזר לי להתעסק בחותכני חג ומתכוני תפוח בדבש שכל-כך חם בחוץ. בילדותי אני זוכרת שתמיד לקחנו סוודר שלא יהיה לנו קריר סביב שולחן החג. זיכרון נוסף שדובר עליו בימים האחרונים הוא שבערב החג, כדי לאחל לקרובינו המרוחקים חג שמח ושנה טובה, הוריי היו מושיבים אותי החל משעות הצהריים ליד מכשיר הטלפון (לא היו אז אלחוטיים) עם השפורפרת ביד כדי לתפוס קו. כן, כן. לתפוס קו! הזוי - הא? נראה כמו לפני מליון שנה.


ובכן, שבוע שעבר, בעודי עוסקת לי בענייני, הגיע אלי שליח חביב. בידו חבילה ובפיו ברכה - שנה טובה.
מכיוון שלא חיכיתי לשום דבר מיוחד - הופתעתי. פתחתי את העטיפה ובפנים חיכתה לי הפתעה נעימה - הספר החדש של ויולה גורן 'קאפקייקס'. במסגרת פרוייקט שכרגע איני יכולה להרחיב עליו את הדיבור - נשלח אלי הספר להתרשמות, ניסוי ואפיה. הספר מיד נלקח למטבח לניסוי כלים. יום למחרת תוכנן לנו פיקניק בגן השעשועים במושב סמוך - מיד אפיתי לכבודו סט קאפקייקס (גזר. מצויינות!). לאחר מכן הוזמנו לחנוכת בית - גם לשם הגענו עם מגש קאפקייקס מהודר (מרנג לימון) ולבסוף הוזמנו לחגוג יומולדת לחברה של קטינא - לשם הגענו עם משלוח מתוק לבני הבית (קאפקייק'ס שוקולד שיתאימו לכלת השמחה הורדרדה שעולה לכיתה א'!).
היה כייף להיות במטבח, להתעסק במתוקים קצרי אפיה, לקשט וללקק.


רק מה - השולח החביב לא הסתפק בעותק אחד, אלא שלח לי שניים! את זה המוכתם בכתמי חמאה, שוקולד וציור של קטינא אני משאירה אצלי, אבל את העותק החדש והנקי אני רוצה לתת לכם. כלומר לאחד מכם.


איך זה הולך? אז ככה - כדי להכנס להגרלה:
1. נרשמים לקבלת עידכונים פה בבלוג ומצטרפים לפאן פייג' שלנו בפייסבוק.
2. מפרסמים את הבלוג קנדי בכל מקום שנראה לכם (הכל תופס, גם פייס בוק, קומונות, פורומים - הכל!).
3. מעלים פה תגובה עם לינק לפרסום. 
4. עד מתי? עד ה-11/9/2010 בחצות ניתן להשתתף.
רוצים להגדיל את הסיכוי לזכות? בבקשה!
כל פרסום מאפשר הוספת תגובה נפרדת. יותר פרסומים = יותר תגובות בשמכם = סיכוי גדול יותר לזכות.


וכמה זוכים יש? ובכלל - במה זוכים?
בהגרלה יעלו בגורל 3 אנשים. הראשון שיעלה בגורל יזכה בספר 'קאפקייק'ס' החדש של ויולה גורן, ב-3 חבילות מנג'טים צבעוניים של PME ומבחר סוכריות מתוקות וצבעוניות לקישוט.
שני זוכים נוספים יזכו ב-3 חבילות מנג'טים צבעוניים של PME, מבחר סוכריות צבעוניות לקישוט והפתעה מתוקה נוספת...


זהו.


בנתיים אני הולכת לאפות לנו קאפקייקס אגוזים תפוחי-עץ ודבש,
בהצלחה לכל העולים לכיתה א', לכל מי שהולך לגן חדש, לבי"ס חדש, לדירה חדשה (נעמה, במיוחד לך) - ובכלל - לכל מי שמתחיל משהו חדש מחרתיים. 
ליהי

יום שני, 16 באוגוסט 2010

איך אופים ברינג כך שלא יזל? (תשובה ב-8 תמונות).

אני מאוד אוהבת רינגים. דבר ראשון הם תופסים הרבה פחות מקום בארון - ניתן לאכסן אותם אחד בתוך השני, שנית הם באים במגוון גדול מאוד של גדלים, גבהים וצורות, שלישית יש גם מתכוננים שניתן להתאימם לגודל הרצוי, ושלישית החומר ממנו הם עשויים (לפחות הטובים שבהם) מוליך חום בצורה מצויינת מה שתורם לאפיה אחידה.
השימוש ברינג מאוד פשוט - ברגע שמכירים את הטריק - לא נוזל שום דבר.
שלמדתי קונדיטוריה לימדו אותנו לעטוף את הרינג בנייר אפיה ולקפל אותו סביבו בדרך מסויימת שאכן יוצרת אטימה טובה, אבל השיטה שמיד אדגים בפניכם לטעמי יותר נוחה וידידותית.

לאחר שבחרנו ברינג בצורה שרצינו נזדקק בנוסף אליו לנייר אפיה, עפרון ומספרים.



נניח את הרינג על נייר האפיה הפרוס ונצייר בעזרת העיפרון את קו המתאר הפנימי שלו. נזיז את הרינג כך שנשאר עם נייר אפיה ועליו שרטוט הרינג.


נגזור את נייר האפיה סביב קו המתאר, אך לא עליו. נשאיר סביבו שוליים.


בעזרת המספריים נגזור "כנפיים". לא כ"כ חשוב רוחב הכנפיים, אך חשוב שלא יעברו את קו העפרון שאחרת הבלילה תיזל. חשוב בצורות מעוגלות לגזור כנפים רבות יותר וצפופות.


נכין רצועות מנייר אפיה שיהיו גביהות לפחות כגובה הרינג.


נשמן את הרינג ונמקם אותו על התבנית שעליה יכנס לתנור לאפיה. נכניס את נייר האפיה לתוך הרינג ונצמיד את הכנפיים לדפנות הרינג. השימון יוודא שהן לא תזוזנה.



נשמן שנית את דפנות הרינג ונצמיד אליו את רצועות נייר האפיה שהכנו. הרצועות גם ימנעו נזילות, וגם יעזרו לבלילה לטפס לגובה.


זהו! ניצוק את הבלילה לרינג ונשגר לאפיה בתנור.



בהצלחה.

יום שישי, 6 באוגוסט 2010

הצצה חטופה

מכיוון שמאתמול אנחנו פועלים בקצב מהיר, הפעם אני באמת שולחת רק מברקון קטן.
אתמול היה היום הראשון של היריד המקסים שאירגנו נתנאלה וקרן שביט. א-לוהים איזה קרנבל. אירוע. מסיבה אחת גדולה!!
כמו שקרן הבטיחה - המציגים והמציגות מהמשובחים שיש. אנחנו כל היום מלטפים מוצרים, פשוט תענוג!

כייף היה לפגוש את מי שבא ובאה אתמול - כל אחד מכם שימח אותיח באופן אישי, וסליחה שלא יכולתי לתת לכולם את מלוא תשומת הלב הראויה, פשוט העומס...

אז עכשיו אנחנו בפתחו של היום השני. מחכה לכם!






ליהי