כמו בהתחלה לה לה

שבוע שעבר הוזמנתי להשתתף בסדנה בטלטלים.
לפני כמעט 11 שנה (כן, כן), שרק גיליתי את תחום עיצוב העוגות - נסעתי לנשר ללמוד אצל טל. כן, כן - אנחנו עד כדי כך... אהמ... ותיקות... ;-)
נסעתי לטל ללמוד את שלושת הקורסים שהיא העבירה בזמנו - פיסול למתחילים, ציור על עוגות וקישוט עוגיות. בהמשך עברתי אצלה עוד סדנאות אחרות - אבל לא על זה התכוונתי לכתוב.
בכל מקרה - הוזמנתי לסדנת מתחילים. שוב. ולמה? אז ככה - בזמן האחרון טל אמרה לי כבר כמה פעמים שלא יכול להיות שאני לא אעשה הכרות רצינית, טובה ומקצועית עם הבצק של סאטן-אייס, ואז הזמינה אותי להשתתף בסדנה שבה היא מסבירה הכל על עקרונות העבודה עם הבצק.

  לפני חמש שנים הזמנו לארץ את לינדי סמית' לשבוע שבו היא העבירה סדרת סדנאות אצלנו בסטודיו. היו לנו כמה שיחות מאוד מעניינות בזמנו, ומאז - שמרנו על קשר. לא מזמן, באחת השיחות שלנו לינדי אמרה לי שעיצוב עוגות לדעתה הוא כמו גולף. טעויות שמוטמעות בך בהתחלה - הולכות איתך גם בהמשך, ואז זה לא שאתה לא משחק. אתה כן משחק - אבל אתה יכול יותר טוב. היא סיפרה לי שבאות אליה לסדנאות המבוא גם מעצבות מקצועיות כדי לחדד ביצועים.
שטל הזמינה אותי לסדנה - זה היה לי אך טבעי לבוא.

קמתי בבוקר מוקדם ויצאתי לדרך...

כן, עבר שבוע מאז הסופה - אבל עדין יש פה שלג...

הגעתי לסטודיו המעוצב והורדרד של טל. חלום ורוד. הכל מתאים להכל. תענוג!

סכין החיתוך מתאים לתחתית שמתאימה לכוס שמתאימה ל...

הסטודיו מלא בפיסולים שהפכו לסימן ההיכר שלה.

וגם MAGIC COLOURS על המדף, שם בחברה טובה

 וזה איש השלג שלי. :-) היה מאלף. תמיד יש מה ללמוד ואני לגמרי החכמתי והועשרתי.

**********************************************************************************************

הסייל-בסטר ממש מעבר לפינה, אני מאוד מאוד מתרגש לקראתו. הגודי באגס שלנו השנה עשירים ומלאי כל טוב. ספקים מתחומים שונים שפנינו אליהם ושפנו אלינו ממלאים את התיקים בנדיבות מרגשת.
מי למשל?

למשל PARTIX - 

וגם שלטים לשולחנות מעוצבים מתנת לי ולך

ומה לגבי מבצעים?
ובכן - טוסטר הקאפקייק הזה יהיה במחיר... שאסור לי לפרסם...

ואני גם מגרילה אחד כאן

************************************************************************

ולכל מי שכותב ובא ומתקשר להגיד שהוא אוהב ויתגעגע - איזור 02 לא כל-כך רחוק, ואני מבטיחה שיהיה לכם שווה וכייף לבוא אלינו לחנות המפעל. אני מתכננת לפה כמה דברים שונים וחדשים שאני בטוחה שתבואו, כי גם אני אוהבת אתכם!

מחכה לראות אתכם בחמישישי, לחבק כל אחד ואחת,
ליהי

משהו חדש מתחיל אצלי עכשיו... פוסט אישי מאוד.

כבר כתבתי, אמרתי והצהרתי אינספור פעמים שאני אדם של חורף. הכל אני אוהבת בחורף. את הגשם, את הקור, את הסוודרים, את ריח עצי ההסקה באויר, את ערפילי הבוקר, את צינת הערב, את התבשילים שמתחילים בביעבוע עדין והופכים לאושר גדול.

חורף 2013. מעלה החמישה. עוד מעט תוכלו גם אתם לבוא לראות את הנוף הזה איתנו...

כזו אני בחודשים האחרונים. כבר כמה חודשים שמבעבע אצלי שינוי. זה התחיל כמו בתבשיל - כמה מרכיבים שונים שברגע אחד נקשרו והחלו לפעפע ולהניע אצלי דברים.

אולי זה התחיל לפני שנה שהחלטנו להקים מפעל משלנו. אולי זה התחיל לפני שמונה עשרה חודשים שהתבשרנו שמה שהתחיל כבחילות בוקר הוא למעשה הריון תאומים (!!), אולי זה התחיל אחרי הלידה... על כל פנים החודשים האחרונים, וחודש נובמבר במיוחד, הביאו עימם רוחות טובות של שינוי והתחדשות. גם אצלי, גם בביתינו וגם אצלנו במותק-בוטיק סוכר.

אני רואה על בסיס יומיומי את ההקבלה והדמיון בין משפחתי שלי וילדיי לבין העבודה;-

כמו המשפחה שלי, האישית והפרטית שגדלה - כך גם ליין המוצרים של מג'יק קולורס הולך ומתרחב כל הזמן (צבעי ג'ל, צבעי ניאון, צבעים טבעים, פיינטים, צבעי מולטיקולור, קרם הבאטר אייס, מגוון מקורי ואיכותי של תמציות טעם, קרם אייסינג במגוון גוונים, מוצרים משלימים כדוגמת סיאמסי וגליצרין ועוד...), כמו קטנטן וקטנטנה שהתווספו אל יריב, קטינא ואלי - כך גם בעבודה חברו אלינו קייט ושיינה וגיורא ורעות ושי ואינסם ומירה. כמו המחשבה שאנחנו מקדישים לילדינו,  אנו מקדישים מחשבה רבה בפיתוח מוצרים חדשים ותמיכה בקיימים. שלא כמו במשפחתי - בה לא מתוכנן השקת שום ילד נוסף בקרוב (!) - במפעל אנחנו מתכננים להשיק שני מוצרים חדשים כבר בחודשים הקרובים :-). מוצרים שאנחנו מאוד מתרגשים לקראתם ובטוחים שגם ימצאו חן בעינייכם. יש למה לצפות!

כמו באסיפת הורים בה מספרים לנו על ילדנו - קיבלנו לאחרונה הבעת אמון גדולה במוצרים שלנו בדוגמת כמה מכתבי תשבוחת ממעצבי עוגות בעלי שיעור קומה בעולם - החל מרון בן ישראל בניו-יורק, אליסון ריינולדס באנגליה ועד קלי פיין-לוטרין ביוהנסבורג וטל צפריר בישראל.

עוגיות של קלי פיין-לוטרין

שנת 2013 היתה שנת מפנה עבורנו גם בבית וגם בעבודה. השלמנו את המעבר למפעל שלנו במעלה החמישה, מפעל אשר קיבל את כל האישורים ועומד בכל התקנים המחמירים של משרד הבריאות  ולבסוף, כחלק מהמעבר לפרוזדור ירושלים - החלטנו להעביר את החנות שלנו ממרכז תל אביב. החנות בפורמט הנוכחי שלה תסגור את שעריה כבר בסוף החודש, ובהמשך תפתח בפורמט אחר מרגש, שונה וחדשני כחנות מפעל, קרוב יותר למפעל עצמו.

ממש השבוע נחל במבצע ריקון המדפים בו ימכרו הפריטים בחנות ב-(עד) 30%, ובסוף החודש, כמו תמיד נחגוג את הסייל-בסטר שהשנה יהיה חגיגי אף יותר מתמיד, עם הנחות מפליגות שטרם נראו, הטבות, מוצרים חדשים (כי, היי! אנחנו לא הולכים לשום מקום! רק משנים כתובת, מתחדשים ומחליפים פריזורה) ומתנות כי אנחנו רוצים באמת להודות לכולכם על השנים היפות שהיו לנו בטבור ההוויה התל-אביבית! אז תרשמוו ביומן - ובואו להנות איתנו! אני מזמינה אתכם לאשר הגעה - שנדע כמה כוסות שמפניה להבריק, וכמה מתנות להכין...

עם סיום השנה המרתקת והמרגשת הזו ברצוננו להודות לך על שנה של שיתוף פעולה, של הליכה משותפת, על הבעת האמון הגדולה שקיבלנו, אנו מחכים ומצפים לשנת 2014 שאנו בטוחים שתהיה מפתיעה וחדשנית אף יותר.

יוצאים לדרך חדשה!

שלך,

ליהי ויריב

פסקול שמלווה אותי לאחרונה. תקשיבו לה...

הווו... הווו... (הדרכה לעוגת ינשוף)

הינשופים היום בכל מקום - תכשיטים, בגדים וגם עוגות. לרגל הטרנד הינשופי - עוגת ינשוף מתוקה.

רוצים את הכלים בהם השתמשנו בהנחה? הרשמו לניוזלטר שלנו - בפרסום הקרוב יהיו הטבות מתוקות להכנת עוגת ינשוף משלכם...

מתחילים...

אפו 3 עוגות בטעמים האהובים עליכם והניחו להן להתקרר לחלוטין. צפו משטח לעוגה בבצק סוכר צבוע בצבע גוף על מנת להגיע לגוון שנהבי. החתימו בעזרת חותמות או טקסטורה את המשטח - בהתאם לטעמכם.
צפו את העוגה הקטנה ביותר בבצק סוכר בצבע צהוב בהיר, צפו את העוגה האמצעית בבצק סוכר בצבע חום שוקולדי עמוק. כאשר הבצק החום עוד רך - ניתן להשתמש בסט הדקורציה ובועות כדי להטביע סקרולים על גבי הבצק (ניתן לראות בתמונה מס' 6). עטפו את הקומה התחתונה בבצק סוכר בצבע לבן.

כאשר בצק השכבה התחתונה עוד טרי ורך - הטביעו טקסטורה של מעויינים סביב העוגה.

צבעו את המעויינים בעזרת מכחול וצבעי מאכל - אנחנו השתמשנו בצבעי כחול קרח, ירוק גינה, ורוד פוקסיה, צהוב ביצה, חום שוקולד וכתום.

בעזרת סרגל וטוש אכיל בצבע חום נתחיל לסמן קווים מקווקוים ליצירת מראה של תיפורים.

ליצירת השלט נרדד עלה של בצק סוכר לבן. בעזרת חותכן מסגרת אובלית ( או מסגרת שפיצית כזו או מרובעת כזו). בחרו טוש אכיל בצבע האהוב עליכם - וכיתבו. הצמידו לעוגת השכבה האמצעית בעזרת מכחול לח. ניתן לפסל חיפושית קטנה ולהצמיד אותה לשלט.

הינשוף-
בחרו בצק סוכר פיסולי בצבע חום. רדדו אותו לעלה בעובי אחיד - אך לא דק מדי. חתכו עיגול בעזרת החותכן הגדול ביותר בסט.

חיתכו לשנים חוט שזירה בעובי 18 , טבלו במעט דבק אכיל ונעצו בעיגול החום שיהווה את גוף הינשוף.

ליצירת העניים - מאותו בצק סוכר פיסולי רדדו יריעה קטנה וקרצו 2 עיגולים בעזרת החותכן הקטן ביותר בסט. את האישונים קרצו מעלה דקיק של בצק סוכר שחור וקרצו בעזרת "המאחורה" של צנטר, הוסיפו נקודונת קטנה של בצק סוכר לבן לאישונים. הדביקו הכל בעזרת מכחול נקי ולח. חרצו בעדינות קוים ישרים מהאישון כלפי חוץ, בעזרת מקל פיסול גלגלת.

את דוגמת נקודות הפולקה שעל הכנפים השגנו בעזרת דף סוכר מדוגם. ניתן לקנות דפי סוכר אכילים או להוריד מהאינטרנט כל מיני דוגמאות ולהדפיסן על דף אכיל. מבצק סוכר פיסולי באותו צבע של גוף הינשוף נרדד עלה בצק, נלחח אותו עם מכחול נקי במעט מים ונצמיד את דף הסוכר האכיל.

בעזרת החותכן העגול הגדולך שבסט, כאשר הוא ממוקם מעט הצידה 0 נקרוץ את צורת הכנף. נחזור על זה פעמיים ליצירת שתי כנפיים. נקח את החותכן בו השתמשנו לחיתוך העין - ונגרע מעט מהכנף - כל שהעין תוכל להשתלב במדוייק.

(אם אין לכם דף סוכר אכיל - ניתן ליצור כדורונים צבעוניים מבצק סוכר, להצמיד אותם לעלה הבצק החום, לרדד בעדינות עם מערוך כך שיוצמדו היטב לבצק - ואז לקרוץ את הכנפיים). נצמיד את הכנפיים לגוף, מתחת לעניים בעזרת מברשת לחה.
ליצירת חזה הינשוף נשתמש באותה טכניקה כמו לכנפיים - עלה בצק סוכר שעליו מודבק דף סוכר אכיל בדוגמת זיגזג. בחלקו העליון של העיגול, בעזרת החותכן אותו חתכנו את העניים - גרעו מעט כך שחזה הינשוף יתאים בגודלו להכנס במדוייק מתחת לעניים. עשו אותו הדבר עם החותכן שהשתמשנו לכנפיים וגרעו מעט כך שיכנס בצורה נקיה ומדוייקת. הכינו אוזנים ומקור והדביקו בעזרת מכחול לח. הכינו שני גלילים קטנים שחורים, חרצו בהם בעזרת מקל פיסול פרחים והצמידו הכל בעזרת המכחול.

ענף העץ-
ערבבו שני גווני בצק סוכר חום עד לקבל מראה משוייש. עצבו גליל וחיתכו אותו בקצה בעזרת מספרים או סכין.

עצבו את צורת הענף כרצונכם, הצמידו לעוגה בעזרת מכחול לח ותמכו בו בעזרת ספוג יבש. לאחר שהענף יתייצב לחלוטין - ניתן יהיה להסיר את הספוג.

רדדו בצק סוכר פיסול צבוע בצבע ליים לעלה דקיק. בעזרת סט הדקורציה ובועות חיתכו סקרולים. הצמידו אותם לדופן העוגה בעזרת מכחול לח.

פרפרים -
רדדו בצק סוכר פיסולי כתום לעלה, קרצו פרפרים בעזרת חותכן. לפפו חוט שזירה לבן בעובי 18 סביב מכחול או עפרון לקבל מראה קפיצי, טבלו את הקצוות במעט דבק אכיל ונעצו בפרפרים.

הניחו לייבוש. ניתן להדגיש את קווי הטקסטורה שעל כנפי הפרפרים בעזרת טוש אכיל או מכחול טבול במעט צבע מאכל.
לסיום חתכו פרחים ועלים מבצק סוכר צבעוני והדביקו ביד חופשית על העוגה.

בהצלחה!

תודה לאתר גלובלשוגרארט