קאפקייקס לשבועות

שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי.

החגיגיות שבלבוש הלבן, זרי הפרחים האביביים, סלסלות הטנא הגדושות כל טוב, הרוח הקרירה המבושמת בריחות פריחה והבחינה אחורה את החודשים שחלפו מתוך מחשבה אילו ביכורים היו לנו השנה.

השנה החג מגיע אלינו מוקדם עם המסיבה בגן הילדים. החלטנו שאם כבר הקדמנו אותו - אז נלך על זה עד הסוף ולערב שישי הזמנו חברים אהובים לארוחת חג לבנה וחגיגית. חילקנו בנינו מי יביא מה, וכמי שיש לה בעיה ידועה בדחיית סיפוקים - רצתי למטבח לאפיית קאפקייקס במיוחד לחג - צחורים ומתוקים.

את הקאפקייקס הכנתי ממתכון שהמצאתי בעבר עבור הטור שכתבתי לערוץ החיים הטובים (קרובה לצלחת), אחרי האפיה ציפיתי אותם בקרם חמאה מתובל בוניל אמיתי וניקדתי במזרה שוקולד מתקתק. כדי להעניק להם את ההוד וההדר הראויים לחג - עטפתי אותם בראפרים אלגנטים. יצא טעייים! אני חושבת שלערב חג אשתמש בראפרים הירקרקים...

קאפקייקס וניל, חלבה ושוקולד לבן

( כמות ל-12 קאפקייקס)

350 ג' קמח תופח

200 ג' חמאה

3 ביצים

1 גביע שמנת חמוצה

1 כוס סוכר

2 כף סוכר וניל טהור

150 ג' חלבה מפוררת

1 כוס שוקולד צ'יפס לבן

מחממים תנור ל-160.

מקציפים את החמאה, הסוכרים והביצים לתערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לקערה את הקמח והשמנת החמוצה - פעם זה ופעם זה.

בתנועת קיפול עדינה מוסיפים כ-100 ג' חלבה ו2/3 מהשוקולד צ'יפס.

משמנים תבנית שקעים או שמים בשקעים עטרות נייר פשוטות.

ממלאים כל שקע עד למחצית גובהו, מוסיפים חלבה ושוקולד צ'יפס וממלאים עוד כף מהתערובת.

אופים עד להזהבה, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מוציאים מהתנור.

עד שהקאפקייקס מצטננים - נכין קרם חמאה:

600 ג' אבקת סוכר

300 ג' חמאה רכה מאוד

מקל וניל (או תמצית וניל איכותית)

חלב

מקציפים את החמאה ומוסיפים לה את אבקת הסוכר.

חותכים את מקל הוניל לאורכו ובעזרת סכין מגרדים את תוכנו. כל ה"פירורים" הללו שיוצאים ממנו הם הם שנותנים את הטעם הונילי המשגע.

באם הקרם סמיך מידי - מוסיפים ככף חלב עד שמגיעים למרקם שמזכיר חומוס.

מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב, מזלפים מעל הקאפקייק'ס וזורים מעל מזרה שוקולד.

מחברים את הראפרים ומשחילים כל קאפקייק לראפר שלו.

חג שמח, נעים וטעים,

ליהי